Home > Uncategorized > กินเจ แบบไม่จำเจ หลากหลายเมนู

กินเจ แบบไม่จำเจ หลากหลายเมนู

โพสเมื่อ วันที่ 16 October 2023 | เปิดอ่าน 60 views | หมวดหมู่ : Uncategorized

กินเจ อาหารเจ สวัสดีครับหลานๆทุกคน ยังคงอยู่ในช่วงเทศกาล กินเจ กันอยู่เหมือนเดิมนะครับสำหรับช่วงเดือนนี้ พูดถึงการทานเจแล้วหลายคนอาจจะมีข้อสงสัยหรือปัญหาเรื่องที่ว่าทานเจอย่างไรจึงจะได้สุขภาพที่ดี วันนี้บทความร้านข้าวกล่องอาม่าเลยอยากจะขอเสนอแนวทางในการทานอาหารเจให้หลาน ๆ ทุกคนได้รู้กัน

แต่ก่อนอื่นต้องบอกว่าในอาหารเจ กินเจ แต่ละเมนูที่ขายกันส่วนใหญ่จะมีเมนูของแป้ง ข้าว โปรตีนและผักเป็นส่วนประกอบสำคัญ โดยหากทานแป้งหรือโปรตีนมากเกินไปก็อาจจะทำให้น้ำหนักพุ่งพรวดขึ้นได้จากแป้งและคาร์โบไฮเดรตหรือถ้าหากทานน้อยไปร่างกายก็จะอ่อนเพลียไร้เรี่ยวแรงได้เพราะสารอาหารไม่ครบถ้วน ฉะนั้นเรามาเริ่มกันเลยดีกว่าครับว่าจะมีวิธีไหนกันบ้างที่สามารถช่วยให้หลานๆทุกคนทานเจได้พร้อมมีร่างกายที่แข็งแรง  

1.ทานอาหารให้ครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ | กินเจ

เป็นสิ่งที่สำคัญมากเลยนะครับหลาน ๆ หากต้องการให้มีสุขภาพร่างกายที่ดี การทานอาหารให้ครบถ้วนจึงเป็นเรื่องที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ถ้าหากทานเจไม่สามารถทานเนื้อสัตว์ได้ก็สามารถเปลี่ยนเป็นโปรตีนแทนได้ครับ อีกทั้งโปรตีนยังมีรสชาติที่ดีและนำมาทำได้หลากหลายเมนูอีกด้วย แต่ในอาหาร 1 มื้อควรมีทั้งโปรตีน แป้ง และผัก ที่ต้องทานอย่างพอดีกันนะครับ  

2.ลดอาหารประเภททอด

เราจะพบเจออาหารเจที่เป็นเมนูที่ปรุงจากการทอดเป็นส่วนใหญ่นะครับ ทั้งปอเปี๊ยะทอด มันทอด เผือกทอด ซึ่งแต่ละเมนูแค่ฟังก็หิวกันแล้ว น้ำมันที่อยู่ในอาหารเจพวกนี้หากทานมากเกินไปจะทำให้ไขมันสะสมก่อเกิดเป็นคอเลสเตอรอลได้ ทางที่ดีควรทานในปริมาณแต่พอเหมาะครับจึงจะดีที่สุด  

3.ปรุงอาหารด้วยการ นึ่ง ต้ม

จากข้อด้านบนที่กล่าวมาหากต้องการลดอาหารประเภททอดแล้วล่ะก็ การนึ่งและต้มเป็นทางออกที่ดีอย่างมากสำหรับหลาน ๆ ที่ต้องการรักษาสุขภาพเพราะการนึ่งและต้มนั้นมีไขมันคอเลสเตอรอลที่น้อยกว่าการปรุงอาหารด้วยการทอดอยู่มาก เมนูเด็ดจากการต้มหรือนึ่งก็มีอยู่มากครับ เช่น กระเพะปลาเจ จับฉ่ายเจ ต้มมะระผักกาดดองเจ นอกจากอร่อยแล้วยังได้สุขภาพที่ดีด้วยครับ  

นอกจาก 3 หัวข้อที่กล่าวมาแล้วสิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือการทานให้พอดีครับไม่ว่าจะทั้งปริมาณ รสชาติที่ควรปรุงให้พอดี ไม่เปรี้ยวไป หวานไป เค็มไป หากมากไปผลเสียต่าง ๆ ต่อสุขภาพจะต้องตามมาอย่างแน่นอนอีกอย่างคือควรออกกำลังการอย่างสม่ำเสมอด้วยครับ หรือทานอาหารร้านข้าวกล่องอาม่าก็ได้นะครับได้สารอาหารครบถ้วนสุขภาพดีแน่นอนแถมมีเมนูเจใหม่ ๆ ออกมาทุกวันในช่วงเทศกาล กินเจ นี้ด้วย ฮาฮ่า  

เทศกาล กินเจ ใกล้จะสิ้นสุดแล้วนะครับในอีกไม่กี่วันนี้หวังหว่าหลานทุกคนจะได้อิ่มบุญ อิ่มใจกับการทานเจจนครบทั้ง 9 วันนะครับ แล้วมาพบกับบทความช่วงเทศกาลกินเจตอนสุดท้ายได้ในครั้งหน้าอย่าลืมติดตามอ่านกันนะครับหลาน ๆ  แล้วพบกันครับ กินเจ อร่อยแบบไม่จำเจ สูตรอาหารเจหลากหลาย เอาใจคนกินอาหารเจครบทุกวัน ให้ไม่เบื่อ! เลือกทำเองได้ในแบบง่ายๆ เป็นเมนูจัดจ้านแก้เลี่ยน รวมไปถึงเมนูของว่าง ขนม และอื่นๆ ที่เป็นเมนูเจอีกเพียบ  

สูตรอาหารเจ  |  กินเจ

พะโล้เจ

  • เต้าหู้ขาว 1 ก้อน
  • โปรตีนเกษตร 20 กรัม
  • หมี่กึง 100 กรัม
  • เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก
  • ฟองเต้าหู้ 20 กรัม
  • ขิงแก่ 1 แง่ง
  • โป๊ยกั๊ก 4 ดอก
  • อบเชย 2 แท่ง
  • พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 3 1/2 ทัพพี (10 ช้อนโต๊ะ)
  • น้ำเปล่า 1,200 มิลลิลิตร

 

ลาบหมูเจ

  • โปรตีนเกษตร 40 กรัม
  • เห็ดหูหนู 100 กรัม
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกป่่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
  • ใบมะกรูด 4 ใบ
  • ใบสะระแหน่

   

กะหล่ำปลีต้มเห็ดหอมเจ

  • กะหล่ำปลี 1 หัว (1 โล)
  • เต้าหู้ขาว(แข็ง) 2 ก้อน
  • เห็ดหอมสด 9 ดอก
  • ฟองเต้าหู้ 1 ห่อ (30 กรัม)
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2,000 มิลลิลิตร

   

ต้มจับฉ่ายเจ

  • หัวไชเท้า 1 หัว
  • กวางตุ้งไต้หวัน 5 ต้น
  • กะหล่ำปลี 1/2 หัว
  • ผักกาดขาว 1 ต้น
  • ขึ้นฉ่าย 5 ต้น
  • เห็ดหอมแห้ง 8 ดอก
  • โปรตีนเกษตร 20 กรัม
  • ซอสเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1,500 มิลลิลิตร

   

แกงเทโพเจ

  • ผักบุ้งไทย 500 กรัม
  • หมี่กึง 50 กรัม
  • พริกแกงเผ็ดเจ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ (80 กรัม)
  • หัวกะทิ 400 มิลลิลิตร
  • หางกะทิ 200 มิลลิลิตร
  • พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
  • ใบมะกรูด 4 ใบ
  • ผลมะกรูด 1 ผล
  • น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขาวเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 6 ช้อนโต๊ะ

   

น้ำจิ้มเต้าหู้ทอดเจ

  • น้ำตาลโตนด 160 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
  • น้ำส้มสายชู 80 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
  • เกลือ 1 1/2 ช้อนชา (1/2 ช้อนโต๊ะ)
  • พริกแดง/พริกขี้หนูสวน 3-5 เม็ด
  • ผักชี 2 ต้น
  • ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

   

ยากิโซบะผัดซอสมะเขือเทศเจ

  • เส้นยากิโซบะ 500 กรัม
  • กะหล่ำปลี 1/2 หัว
  • แครอท 1/2 หัว
  • บร็อคโคลี่ 1/2 หัว
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • โปรตีนเกษตร 20 กรัม
  • หมี่กึง 30 กรัม
  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 7 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

   

ไวไวมาม่าผัดขี้เมาเจ

  • ไวไว 4 ห่อ
  • ปลาเค็มเจ 20 กรัม
  • โปรตีนเกษตร 15 กรัม
  • เห็ดหิมะขาว 100 กรัม
  • เห็ดหะมิดำ 100 กรัม
  • เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
  • ข้าวโพดอ่อน 30 กรัม
  • พริกแดงจินดา 10 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
  • พริกไทยอ่อน 20 กรัม
  • กระชาย 30 กรัม
  • ใบกะเพรา 20 กรัม
  • เครื่องปรุงไวไว 2 ห่อ
  • ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

  สังขยาใบเตยเจ

  • หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
  • หางกะทิ 100 มิลลิลิตร
  • นมถั่วเหลืองเจ 150 มิลลิลิตร
  • น้ำใบเตยเข้มข้น 100 มิลลิลิตร
  • แป้งกวนไส้ 30 กรัม
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา

   

ผัดหมี่ซั่วเจ

  • เส้นหมี่ซั่ว 1 ห่อ (400 กรัม)
  • ถั่วงอก 300 กรัม
  • กุยช่าย 100 กรัม
  • เห็ดหอมแห้ง 30 กรัม
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

   

แกงเผ็ดเจ

  • มะเขือเปราะ 300 กรัม
  • มะเขือพวง 50 กรัม
  • ใบโหระพา 20 กรัม
  • ใบมะกรูด 4 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
  • ปลาเค็มเจ 1 ชิ้น (30 กรัม)
  • พริกแกงเผ็ดเจ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิกล่อง 500 มิลลิลิตร
  • น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร

ส่วนผสมพริกแกงเผ็ดเจ

  • พริกแห้งแช่น้ำ 5 ส่วน
  • ตะไคร้ 2 ส่วน
  • ข่า 1 ส่วน
  • เต้าเจียว 1 ส่วน
  • ผิวมะกรูด 1/4 ส่วน
  • เกลือ 1/4 ส่วน

   

นิสชินรสอิตาเลี่ยนผัดพริกแห้งเจ

  • นิสชิน รสอิตาเลี่ยนผัดพริกแห้งเจ
  • เห็ดแชมปิญอง 30 กรัม
  • โบโลน่าพริกเจ 40 กรัม
  • พาสเลย์ 2 กรัม
  • พริกแห้ง 5 กรัม

  ผัดยากิโซบะสูตรเจ

  • เส้นยากิโซบะเจ 500 กรัม
  • โปรตีนเกษตร 30 กรัม
  • กะหล่ำปลี 1/2 หัว
  • แครอท 1 หัว
  • ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำ(แช่เห็ดหอม) 150 ml.

  ข้าวผัดเจ

  • ข้าวสวย(หอมมะลิ) 200 กรัม
  • เห็ดหอมสด 20 กรัม
  • เห็ดออรินจิ 20 กรัม
  • เห็ดหลินขาว 20 กรัม
  • ถั่วลูกไก่ 30 กรัม
  • คะน้า 40 กรัม
  • มะเขือเทศ 30 กรัม
  • ซอสปรุงรสฝาส้มตราภูเขาทอง 2/3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
  • พริกไทย 1/8 ช้อนชา

   

ข้าวผัดเจ

  • เห็ดฟาง 400 กรัม
  • กุ้งเจ 100 กรัม
  • ฟองเต้าหู้ 100 กรัม
  • ตะไคร้ 40 กรัม
  • ข่า 40 กรัม
  • ใบมะกรูด 5 กรัม
  • พริกแดงจินดา 25 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
  • น้ำพริกเผาเจ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 800 กรัม
  • กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ 250 กรัม

   

ข้าวหน้าเห็ดย่าง

  • ข้าวสวย 200 กรัม
  • เห็ดออรินจิ 30 กรัม
  • เห็ดเข็มทอง 30 กรัม
  • เห็ดหอมสด 30 กรัม
  • เห็ดหลินขาว 30 กรัม
  • ฟักทอง 30 กรัม
  • น้ำซอสปรุงรสฝาเหลือง 1 ช้อนชา
  • งาคั่ว
  • พริกไทย

   

ปอเปี๊ยะเจ

  • แป้งปอเปี๊ยะ
  • วุ้นเส้นแห้ง 1 ห่อ 80 g (แช่น้ำให้นุ่ม)
  • ผักสามสี 1 ถ้วย
  • กะหล่ำปลี 2 ถ้วย
  • เห็ดออรินจิ 1 ถ้วย
  • โปรตีนเกษตร 1 ถ้วย (แช่น้ำให้นุ่ม บีบน้ำออก)
  • เห็ดหอม 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
  • น้ำมันพืช 2 ถ้วย (สำหรับทอด)
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำแช่เห็ดหอม 1/2 ถ้วย

   

อบวุ้นเส้นเจ

  • วุ้นเส้นแห้ง 80 g (แช่น้ำให้นุ่ม)
  • เห็ดออรินจิ 1 ถ้วย
  • โปรตีนเกษตร 1 ถ้วย (แช่น้ำให้นุ่ม บีบน้ำออก)
  • ผักสามสี 1 ถ้วย
  • เห็ดหอม 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • น้ำแช่เห็ดหอม 1/2 ถ้วย

   

หมูทอดเจ

  • โปรตีนเกษตร (แช่น้ำอุ่น แล้วบีบน้ำออกให้หมด ) 2 ถ้วยตวง
  • ซีอิ๊วขาวเเห็ดหอมเจ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  • งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง

   

เผือกทอด

  • เผือกหอม   1 ลูก
  • แป้งทอดกล้วย  2 ถ้วยตวงหรือ ใช้แป้งสาลีผสมกับแป้งข้าวเจ้าแทนได้ค่ะ
  • น้ำปูนใส หรือ น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1 ลิตร 

ส่วนผสม น้ำจิ้ม 

  • พริกป่น 1 ช้อนชา
  • พริกแดง 4-5 เม็ด
  • น้ำสะอาด 1 ถ้วย
  • น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วย
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
  • เกลือ 2 ช้อนชา

   

ข้าวผัดเต้าหู้เจ

  • ข้าวสวย 2 ถ้วย
  • เต้าหู้ 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 2 ถ้วย (สำหรับทอด)
  • น้ำมันพืช 1 ช้อน (สำหรับผัด)
  • ผักสามสี 1 ถ้วย (แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด)
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • เห็ดหอม 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม  1 ช้อนโต๊ะ

   

เห็ดทอด ซอสมะขาม

  • เห็ดนางฟ้า 
  • แป้งทอดกรอบ
  • งาขาว
  • งาดำ 
  • น้ำมันงาเล็กน้อย
  • ซีอิ้วขาวเจ
  • เกล็ดขนมปัง
  • ส่วนผสม ซอสมะขาม
  • น้ำมะขามเปียก 
  • น้ำตาลทราย 
  • ซีอิ้วขาว 

 

สั่งอาหารได้ที่นี่ Line ID: @armabox

  • ข่าวที่น่าสนใจ
  • ข่าวที่เกี่ยวข้อง